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健康饮食之一日三餐ppt课件

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黎川一中 高雪梅 1 :同学们, 今天 你 吃了么??? 现在,我们来做一个小测试,看看你的饮食*惯健康不健康 2 ?以下30个题目请根据你的实际情 况,选择“是”、“偶尔”或 “否” 评分标准 ?1-23题选“是”得0分,选“偶尔” 得1分,选“否”得2分; ?24-30题选“是”得2分,选“偶 尔”得1分,选“否”得0分; 3 ? 1.吃饭不愿剩,经常吃完盘中所有的食物。 ? 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。 ? 3.经常吃方便面。 ? 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉,认为其最新鲜,质量最好。 ? 5.喜爱吃动物内脏,如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。 ? 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食,认为颜色越白越好。 ? 7.喜爱吃烧烤类食物,如羊肉串、烤鱿鱼等。 ? 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。 ? 9.不管食物营养价值如何,只要对胃口就买。 ? 10.喜欢吃素。 ? 11.为了某种目的(如减肥),时常节食或严格限制饮食。 ? 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。 ? 13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。 ? 14.用餐后马上吃水果。 ? 15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的? 4 ? 16.经常不吃早餐。 ? 17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。 ? 18.从小到现在一直偏爱某类食物。 ? 19.菜里要是盐、味精放少了,会觉得没有味道很难下咽。 ? 20.炒菜时,等油冒烟了才放菜。 ? 21.放了好几天的剩菜,只要您觉得没放坏就加热后继续食用。 ? 22.每天刷碗时都用洗洁精。 ? 23.喜食甜食,烹炒各种菜时都喜欢放些糖。 ? 24.喜欢吃全麦面或杂粮。 ? 25.每天喝一杯牛奶或酸奶。 ? 26.在每3天的食谱中,都会安排胡萝卜、西红柿。 ? 27.常吃大豆、豌豆或扁豆。 ? 28.常吃洋葱、大蒜、姜。 ? 29.每周都吃河鱼或海鱼。 ? 30.常吃柑橘类水果,如柚子、橙子或橘子。 5 测试结果 ? 得分在50~60:A级健康饮食标准(钻石级) 祝贺您!能达到这个级别的人并不多,说明您非 常了解如何健康地安排饮食,有良好的饮食健康意 识和生活*惯,有高水准的饮食安全与营养方面的 知识。 ? 得分在40~50:B级健康饮食标准(*鸺) 很出色!您和您的家人有较高水准的饮食安全与 营养知识,有较高水*的健康饮食理念、方式和* 惯。您的健康饮食水*高出*均水*,但还有可以 提升的地方。 6 ? 得分在30~40分:C级健康饮食标准(白银级) 您的饮食健康状况处在中等水*。在越来越注重饮 食健康的今天,您没有落伍,但还需要努力,才能 更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面 的信息,以获取更多的食品安全与营养方面的知识, 提高健康意识,注重改变健康饮食方式和*惯。 ? 得分在30分以下:D级健康饮食标准(铜铁级) 很遗憾,您的饮食状况不健康。如果不加以改变, 饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现 出来。为了您和您的家人的健康与幸福,请您马上 对你的饮食方式和*惯做出调整,密切关注饮食健 康和相关咨询,尽力改善现在的饮食状况。 7 不健康饮食的后果: 8 案例一 2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中 222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、 塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出 现食物中毒症状。 9 :同学们,现在你们对自己的饮食*惯有 初步的认识了吧 :我们接着看…… 10 六大营养物质 蛋白质 糖类 脂肪 无机盐 维生素 水 11 一、蛋白质 功能:蛋白质是构成细胞的基本 物质,是机体生长及修补受损组织 的主要原料,是有生物活性的物质。 来源:肉、蛋、奶,某些植物的 种子。 12 二、糖类 ? 功能:糖类在人体氧化放出热量,给机 体活动提供能量,是人体的主要热源。 ? 来源:植物种子或块茎,如稻(米)、 麦、马铃薯。 13 三、油脂 脂肪分为植物油脂和动物油脂,植物油脂在常温 下呈液态,称为油;动物油脂在常温下呈固态,称为 脂肪。 功能:油脂也是人体内的供能物质,是生命活动的 备用能源。 来源:动植物油脂以及乳制品、蛋黄等。 人体内的脂肪不能太多也不能太少,太多,会妨碍 肠胃的分泌及活动,引起消化不良,并且能引起肥胖 症;太少,会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干 燥病。 14 四、维生素 功能:调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健 康。 来源:水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏, 鱼类,鱼肝油,蛋类,牛奶和羊奶等含有丰富的维 生素。 维生素多数不能在人体内合成,需要从食物中摄取。 维生素有20多种。 几种常见维生素来源: 维生素A:动物类食物 维生素B:粗粮、鸡蛋,牛奶 维生素C:蔬菜、水果 维生素D:动物肝脏、内脏 15 五、无机盐(矿物质) 无机盐也叫矿物质,包括常量元素和微量元素,也是人体代 谢中的必要物质。 无机盐 缺乏时的症状 的种类 食物来源 钙 佝偻病(鸡胸、X形或O 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚 形腿);特别是中老年 果、蛋、肉、鱼等 妇女缺钙易骨质疏松 磷 厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆 骨痛等 类、杏仁、核桃、南瓜子等,磷的含量都很高 铁 缺铁性贫血(乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱;其次是动物的 晕等) 内脏、血、瘦肉;黄豆、蚕豆、豇豆等;干鲜果品中 桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等 碘 地方性甲状腺肿,儿童 动物食品、海产品;蛋、奶次之 智力和体格发育* 锌 生长发育不良、味觉发 海盐和海产品 生* 16 六、水 水是“生命之源”。人体每天需水量为2700 到3100ml之间,体内会产生代谢水,其他食物 也含有水,所以每天的饮水量应该在1300到 1700ml之间。 环境



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